venerdì 28 luglio 2017

Pane, amore e fantasia

Eccomi rientrata dalle seconde vacanze.

Girando per il bellissimo Trentino ho trovato un ristorante

particolare......beh....particolare per me.

Guardate un po' come si chiama:



Sara' un segno del destino? Mah....chissa' ;-)

Prima di partire abbiamo organizzato un apericena con i suoceri, che mi hanno

dato conferma che il mio blog, la mia pagina FB e account Istagram

da' spunti ad altre persone ed essere musa ispiratrice .

Non posso che ringraziarvi e dirvi di continuare a visitare

i miei account social a prendete tutti gli spunti che desiderate,

ricordate pero' che in cucina la fantasia è fondamentale e in cucina

non si sbaglia mai!!!!

A breve con nuove ricettine sfiziose.



domenica 23 luglio 2017

Pomodorini sotto vetro

Il mio papa' nonostante i suoi 84 anni si diverte a coltivare le verdure nel suo orticello,

e mi riempie dei frutti del suo lavoro.

Ha iniziato a raccogliere i pomodorini  e non sapendo come poterli

conservare al meglio ho provato a metterli sotto vetro.

Questa è stata la prima prova , nelle prossime ho usato piu' pomodorini.



Ho sterilizzato i vasetti.

Ho inserito i pomodorini lavati ed asciugati, con alcune foglie di basilico fresco.

Ho chiuso i barattoli, li ho messi in una grossa pentola, con dei canovacci

in modo che non si toccassero tra loro e non si rompessero, e li

ho fatti bollire per un oretta.

Li ho lasciati raffreddare nella pentola e al mattino dopo, quando erano freddi,

ho asciugato i barattoli e li ho sistemati in dispensa.

Pochi giorni fa ne ho aperto uno.....e in quel vasetto

c'era tutto il profumo e il gusto dei pomodorini e del basilico.

Si conservano per diversi mesi, io mi fido di tenerli per un anno,

ma alcune mie conoscenti li tengono per anch epiu' di un anno.

Provare per credere ;-)



Gnocchetti all'acqua.

Amo tenere le mani in pasta.

Fare la pasta fatta in casa è una delle mie passioni piu' grandi,

tant'è che una volta a settimana (quando siamo tutti insieme a pranzo)

preparo la pasta fresca.

Oggi vi propongo i gnocchetti all'acqua.

Veloci e semplici, ma allo stesso tempo gustosi.




Per tre porzino vi occorre :

320 gr di acqua

200gr di semola

200gr di farina (io ho usato la semibianca)

sale

Mettiamo l'acqua nel boccale del bimby e impostiamo 6 minuti a 100° a velocita' cucchiaio.

Durante i 6 minuti aggiungiamo il sale.

Uniamo le due farine setacciate e impostiamo 20 secondi a vel.4

Poi nuovamente per 40 secondi a vel 5.

Mettiamo l'impasto sul piano di lavoro.

Attenzione che l'impasto è caldissimo!!!!

Lavoriamo ancora un po a mano l'impasto , non occorre usare altra farina.

Tagliamo dei pezzi di impasto e formiamo dei filoncini spessi come un dito,

e tagliamo dei pezzettini di circa un cm e iniziamo a formare

i gnocchetti sull'apposito aggeggio per rigarli (se ne siete sporvvisti

i rebbi di una forchetta vanno benissimo ;-) )

Portate ad ebollizione dell'acqua salata e tuffiamo i gnocchi,

quando verranno a galla sono cotti, scoliamoli con uno scola pasta e

condiamoli come meglio preferiamo.

Io ho preparato un sughetto semplice con i pomodorini conservati

nei barattoli (fatti in casa, prossima ricetta vi speghero' come ho fatto).

Io me li sono gustati cosi', mio marito e mio figlio invece li hanno

sotterrati sotto tantissimo parmigiano reggiano grattuggiato

e si sono leccati i baffi.....come sempre ;-)

Pomodori ripieni al tonno

Mi piace nelle giornate calde sperimentare ricette fresche,

di pietanze fredde.

Nonostante i pomodori non piacciano molto a mio marito,

mio figlio ed io li abbiamo spazzati!




Cosa vi occorre per prepararli?

6 pomodori medi, sodi

200gr di tonno in scatola

100gr di formaggio fresco spalmabile  (io ho usato quello senzalattosio )

sale


Ecco come procedere.

Tagliamo la calotta dei pomodori, svuotiamoli e saliamoli leggermente

all'interno e poggiamoli su una gratella a testa in giu'

in modo che esca tutta l'acqua in eccesso, ci vorranno una decina di minuti.

Nel frattempo prepariamo la mousse.

Mettiamo nel boccale del Bimby il tonno sgocciolato e tritiamo

10 sec.vel.5

Aggiunigiamo il formaggio fresco e impostiamo 30 secondi vel.5.

Muniamoci di una sac a poche e farciamo i nostri pomodori.

Io li ho serviti con dei crostini di pan carre'.

Non mi resta che augurarvi buon appetito.